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保持吉尼斯紀錄的羅爾餐館。保持吉尼斯紀錄的餐館位于德國巴伐利亞州小村艾勒斯布倫的羅爾餐館就是家族老店。這家餐館建于1658年，目前的店主穆克·羅爾是第11代傳人。2010年，羅爾餐館還擊敗西班牙馬德里的波丁餐廳，成為吉尼斯世界紀錄記載的“世界最古老餐廳”。羅爾餐館坐落在一座復建的歷史建筑——兩層帶閣樓的房子里。今年36歲的店主穆克告訴《環球時報》記者，老建筑曾在戰爭期間被摧毀，然后他們的家族按原樣重建。推開具有歷史感的木門，進入屋內，映入眼簾的是可追溯至19世紀時期的木質家具。墻上掛著餐館各個歷史時期的照片。一切看起來都和從前一樣。許多客人喜歡坐在餐館旁的露天啤酒花園喝餐館自釀的啤酒，一大杯才2.5歐元。餐館是許多樂隊、退伍軍人協會、射擊協會和小村居民親朋好友聚會的好去處。在餐館的另一邊則是羅爾家族開辦的旅店。旅店是羅爾家族以前的釀酒作坊改建而成。旅店還充當家族博物館，把老釀酒作坊和各種家族歷史物品，與旅館客房有機地結合在一起。穆克對管理家族餐館非常自豪。他告訴記者，自己擁有廚師和商人證書。他的妻子卡琳則擁有餐館專業證書。他表示，羅爾餐館之所以能被吉尼斯世界紀錄認證為“世界最古老餐廳”，主要在于家族一代又一代地延續傳統，而且擁有大量的文獻記載。他作為新一代掌門人，有責任延續這種傳統文化。　　德國最古老的面包店在羅爾餐館100公里外的另一個小村達克斯巴赫，還有一家成立于1680年的德國最古老的面包店。店里不僅制作各種傳統面包，也制作姜餅、造型面包以及椒鹽卷等特色烘焙食品。當《環球時報》記者到這家著名小店采訪時，對它的簡陋有點吃驚。小店設在一處不顯眼的民居內，面包作坊的設施也較為簡單。不過，當記者見到第12代經營者阿爾德·埃爾貝勒時，印象一下子來了個“大轉變”。記者在阿爾德的面包作坊看到，阿爾德制作面包等烘焙產品時，不借助現代的機器，依靠雙手和傳統的烤箱來制作。同時，制作過程中不加任何防腐劑。為了制作出受歡迎的面包產品，他甚至要對每一種原材料進行“跟蹤”。比如，他會親自到田里去培育玉米等農作物。通過優質谷物，而不是標準化的面粉，才能烘焙出獨特美味。阿爾德·埃爾貝勒也是德國唯一擁有“自由面包師”頭銜的人。這意味著，他可以獨立制定自己的標準，包括自由選擇不含防腐劑的食材。功夫不負有心人，許多村民都喜歡到他的面包作坊買熱乎乎的面包。甚至，還有臨近村鎮的居民開車半小時來這兒買面包。德國一些高級酒店和餐館也是他的客戶。“對我來說，積極的反饋是我的動力，就像是獻給藝術家的掌聲。”他說。他最大的愿望是，把自己掌握的寶貴傳統知識，傳授給兒子及其他學員，希望年輕人能把傳統面包手藝發揚光大。　　可穿30年的定制皮鞋位于德國黑森州的克勒爾制鞋店也是家族老店的佼佼者。這家制鞋店由彼得·森格于1885年創立。2004年，年輕的丹尼爾·克勒爾因為父親早逝繼承了這家店。丹尼爾盡管年輕，但制鞋手藝卻異常高超，曾多次獲得州里及全國的制鞋冠軍。“克勒爾制鞋店能在競爭激烈的制鞋行業立足，因為有自身的特色。”丹尼爾對記者表示。他們的小店主打健康矯形皮鞋。每雙鞋都是他們為顧客手工“量身定制”。所有的材料都經過了有害物質和皮膚相容性測試。他們的工藝還獲得醫療器械認證。許多顧客向記者表示，克勒爾制鞋店制作的皮鞋，穿著非常舒服，每雙鞋穿30年都沒問題。德國阿爾高地區的法穆勒旅館，從1783年起，一直是伐木者、獵人、農民和牧羊人的聚會場所。旅館目前的主人赫德維希·多瑟爾也非常熱衷于經營家族旅館，維護當地的定期聚會傳統文化。她還聘請了經驗豐富的廚師，為當地人和游客烹飪典型特色菜，備受來此地旅行的人們青睞。

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